Если микроволновки нет, подойдут плита, духовка или водяная баня. Выбор зависит от блюда: жидкое удобнее подогреть в кастрюле, плотное — на сковороде, а выпечку и большие объёмы — в духовке.
Супы, соусы и рагу
Переложите нужное количество в небольшую кастрюлю.
Поставьте на слабый или средний огонь и время от времени помешивайте.
Если содержимое стало слишком густым, можно добавить немного бульона или воды.
Сильный огонь здесь обычно не нужен: поверхность может перегреться раньше, чем середина.
Гарниры и мясо
Рис, макароны, котлеты и кусочки мяса удобно подогревать на сковороде.
Поставьте её на небольшой огонь и накройте крышкой.
Если гарнир суховат, добавьте совсем немного жидкости. Мясо лучше один раз перевернуть, чтобы оно прогрелось равномернее.
Пиццу можно греть без добавления воды — так основание останется плотнее.
Запеканки и выпечка
Для пирогов, запеканок и нескольких порций сразу удобнее использовать духовку.
Переложите всё в жаропрочную форму и прогревайте при умеренной температуре.
Если верх начинает подсыхать, накройте форму крышкой или фольгой.
Если блюдо легко пригорает
Подойдёт водяная баня.
Поставьте небольшую ёмкость с содержимым в кастрюлю с горячей водой.
Так тепло передаётся мягче, поэтому способ удобен для густых соусов, каш и другой еды, которая быстро пристаёт ко дну.
Как проверить результат
Не ориентируйтесь только на горячую поверхность.
Перемешайте содержимое или разрежьте крупный кусок и проверьте середину.
Лучше разогревать только то количество, которое собираетесь съесть сразу.
Если еда долго стояла при комнатной температуре
Разогрев не делает испорченный продукт безопасным.
Если готовая пища долго находилась вне холодильника и есть сомнения в её состоянии, лучше не рассчитывать на повторный нагрев как на способ «исправить» хранение.